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精选炝仙人掌、鱼香苦瓜、花生酱油麦菜、特色埽竹菜等
发布日期:2020-05-20 02:24   来源:未知   阅读:

好吃的凉拌菜做法来了,下面接大家推荐几款特色凉拌菜,有几道吃的人很少,看看下面的你吃过吗,没吃过的话不妨隔天有时间试一试,据说夏天吃最好,清热解毒,吃了不上火。

炝仙人掌

材料:仙人掌、香油、干红辣椒、料酒、盐、味精、醋。

1. 仙人掌去刺、皮,洗净,切条,用开水略焯,捞出用凉开水过凉。盘中放入仙人掌条、料酒、醋、盐、味精、拌匀。炒锅放香油烧热,放入干辣椒,小火炸香后捞出,将辣椒油倒在仙人掌条上,拌匀即可。

鱼香苦瓜

材料:苦瓜、青柿子椒、盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油、姜末、蒜末、葱花、辣椒粉、植物油各适量。

1. 苦瓜洗净去瓤切薄片,柿子椒洗净,去蒂去籽,切细丝。苦瓜、柿子椒分别焯水,捞出,用冷水过凉,沥干后放入盆中,加盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油拌匀。

2. 炒锅放植物油烧热,下姜末、葱花、蒜末、辣椒粉爆香,倒入盆中拌匀,装盘即可。

一清二白

材料:黄豆芽、韭菜、盐、味精、生抽酱油、醋、白砂糖、花椒粒、葱花、姜末、蒜汁、植物油。

1. 黄豆芽、韭菜分别洗净,焯熟,过凉;粉丝洗净,用冷水浸泡十分钟,焯熟,过凉。炒锅烧热放植物油,放入花椒粒,炸香后捞出,再放入葱花、姜米炒香,加入生抽酱油、醋、白砂糖、味精,翻炒均匀后倒出,加盐、蒜汁搅匀,做成调味汁。取一碗,放入韭菜、粉丝、黄豆芽。倒入调味汁拌匀,即可食用。

花生酱油麦菜

材料:油麦菜、酱油、味精、米醋、蒜泥、香油、花生酱。

1. 将油麦菜择洗干净,切成段,装入盘内,备用。

2. 将酱油、味精、米醋、蒜泥、香油、花生酱入容器内调匀,浇在油麦菜上即可。

特色埽竹菜

材料:埽竹菜、面粉、花生油、盐、味精、老干妈风味豆豉、葱、香油、酱油。

1. 将埽竹菜洗净,加入面粉、花生油抓匀,上锅蒸2分钟,取出晾凉装盘,待用。

2. 将盐、味精、老干妈风味豆豉、葱、香菜、酱油拌匀,倒入小碗内,一同上桌蘸食即成。

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